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自宅で、中国茶台湾茶会・フレンチスタイルのアレンジメントレッスン他をしています。
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お茶の記憶の記録
凍頂烏龍茶 濃香 台湾 嶢陽茶行  去年に続き二回目です お茶は頂きものの凍頂烏龍茶濃香を贅沢に使って(^^♪ お鍋に氷砂糖と茶葉と梅、お水少々を入れ火にかける (煮茶梅を作られている方の作り方を参照しました) あとはことこと吹きこぼれないように見届ける 少し煮くずれちゃいましたが、お味はおいしい 同じ凍頂烏龍茶を淹れて一緒に頂きました #
by allure1220
| 2020-06-19 08:00
| tea & teatime
お茶の記憶の記録
木柵鉄観音2020春茶 台湾台北   梅雨に入り、なんとなく体の奥が滞っている感じがします 最近は、爽やかな緑茶や烏龍茶を飲むことが多かったのですが 少し焙煎のきいたお茶が飲みたくなりました 頂いた今年の木柵鉄観音 6gの茶葉を使って贅沢に一人で頂きました #
by allure1220
| 2020-06-15 08:00
| tea & teatime
お茶の記憶の記録
明前碧螺春2020 台湾台北縣三峡鎮 黄柑種  台湾の緑茶を買ってみました 碧螺春といえば、中国江蘇省の銘茶です 小さな新芽に産毛がたくさんついてお出しのような甘さが特徴です 台湾の碧螺春は、姿かたちはまったく別物で、 もちろん品種が違いますから当然ですが、お味も違います  新芽を一芯二葉でつみ、とても柔らかです お味は、おまめさんのようなふわっとした甘さが広がります 中国の碧螺春とは別物ですが、これはこれでとてもおいしくいただきました  #
by allure1220
| 2020-06-13 08:00
| tea & teatime
お茶の記憶の記録
杉林渓高山茶 2020年春茶受賞茶二等 台湾南投県竹山鎮 青心烏龍種 濃香  台湾では、春と冬に品評会が行われます こちらは今年の春の品評会で受賞したお茶です 焙煎をした濃香系の烏龍茶 キャラメル香と甘い味わいが口の中に広がります 後味はすっきり感あり お茶在庫を見てみると 2018年冬茶受賞茶二等 2019年冬茶受賞茶二等 とあります 意識せずに購入しているので、お好みの味なのですね 同じ生産地、品種で年ごとの味比べをするのも面白いかもしれません もしかしたら、製茶師さんもおなじかもしれません、確認してみよう この2020年受賞茶を購入しようか思案中です #
by allure1220
| 2020-06-12 08:00
| tea & teatime
お茶の記憶の記録
文山包種茶2020春新茶 台湾台北  春になると必ず飲みたくなる烏龍茶 烏龍茶の中では発酵度が一番低く爽やかです 毎年新茶を買い、飲み切る そして春になると新茶を買う いつもお帰り！という気分になります 今年は特に美味しく感じます 上品な甘さと、花のような香 口の中で広がり、余韻が続く 美味しいなと口をついてでます この美味しさを共有したいな 今年は中国茶の新茶緑茶を手に入れることが難しいですが おいしい台湾の新茶が入ってきています お茶会の再開時を考えあぐねています… #
by allure1220
| 2020-06-10 08:00
| tea & teatime
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